Eiweiß und Salz sehr steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln und Haselnüsse mischen und unterheben. Die Makronenmasse mit Hilfe von zwei Teelöffeln als kleine Häufchen auf die Oblaten setzen und jeweils einen Haselnusskern darauf legen.

Mit den Plätzchen kann man zwei bis drei Backbleche füllen. Diese nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.