Quitten liegen besser nicht neben anderem Obst. Denn die Früchte duften so stark, dass anderes Obst ihren Geruch annehmen könnte, erläutert der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Kühl aufbewahrt halten sich die Vitamin-C-, kalium- und eisenreichen Quitten mehrere Wochen. Vor der Verarbeitung empfiehlt der Verband, den wolligen Flaum zu entfernen, den manche Sorten auf der Schale haben. Er enthält Bitterstoffe, die den Genuss des Obstes trüben.