Beim Kauf von Hasel- und Walnüssen sollten Verbraucher zu heimischen Nüssen greifen, die derzeit in den Handel kommen. Einheimische Nüsse sind häufig weniger mit Schimmelpilzen belastet als importierte Ware. Darauf weist der Bayerische Bauernverband hin. Beim Kauf achten Verbraucher am besten auf eine saubere und unverletzte Schale. Klappert der Kern in der Schale, ist dieser eingetrocknet und die Nuss nicht mehr ganz frisch.

Wer Nusskerne nicht gleich essen möchte, lagert sie am besten im Ganzen. Geschälte und zerkleinerte Kerne sind in einer fest verschließbaren Dose am besten aufgehoben. Eine Alternative ist die Kühltruhe: Nusskerne können problemlos eingefroren werden und halten sich so bis zu zwölf Monate.