Wasser kann fest, flüssig oder gasförmig sein. Das ist bekannt. „Wenn eine bestimmte Menge in einem geschlossenen Gefäß unten noch flüssig ist und oben schon gasförmig, und man erhitzt es weiter, erreicht es einen kritischen Punkt“, erklärt der theoretische Physiker Zoltan Fodor. „Vorher und nachher ist es durchsichtig, dort sieht es milchig aus.“