Wie schnell die Lage ernst werden kann, sehen wir bereits: Ernteausfälle nach extremen Wetterlagen, eine enorm wachsende Nachfrage auf dem Weltmarkt - und ein rasanter Preisanstieg bei Lebensmitteln. Sich vor diesem Hintergrund von immer mehr Acker- und Wiesenflächen zu verabschieden - sei es durch Stilllegung oder Bauprojekte - ist ebenso fragwürdig wie riskant.