Dahinter steht Stefan Pasch. Als gelernter Koch, Konditormeister und Diplom-Oecotrophologe machte er sich im August vor nunmehr neun Jahren an der Ellenstraße selbstständig, nachdem er zuvor als Konditor die Welt erkundet hatte. Seine Leidenschaft gilt der Herstellung und Kreation von Pralinen und Schokoladenspezialitäten. Und das lebt er sehr zur Freude der Kunden in seiner Manufaktur voll aus. Wer einmal seine Kempsche Klötz probiert hat, bei denen kleine Schokoladenstücke mit Cranberries und gerösteten Haselnüssen in Kakao gewälzt werden, der kann mitreden. Pasch setzt auf beste Zutaten, Frische sowie perfekte Zubereitung, und das kann man schmecken.

„Neue Kreationen auszuprobieren, macht mich glücklich“, sagt der Fachmann. Etwas Besonderes ist auch der Kempo-Chino in seinem Café. Pasch bietet ihn in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen an, und zwar in weißer Schokolade, Vollmilch und Zartbitter. In einem Latte-macchiato-Glas mit Milchschaum serviert, sieht es nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch so. „Der Kempo-Chino macht Wiederholungstäter“, bemerkt Pasch lächelnd. Ob man sich gemütlich ins heimelige Café setzt oder sich etwas Köstliches mit nach Hause nimmt, der Genuss ist immer gegeben. Ein Highlight sind die Schokoladentafeln, die Pasch auf Bestellung individuell herstellt – und das in Größen bis zu DIN A 4. Wer selbst in die Geheimnisse der Pralinenherstellung schnuppern möchte, erhält dazu ebenso die Gelegenheit, denn Pasch bietet auch Pralinenkurse an.