Nachdem der Winter weitgehend ausgeblieben ist, hat es der Frühling in diesem Jahr besonders eilig: Die Natur ist dem langjährigen Mittel gut drei Wochen voraus, das macht sich auch beim Spargel bemerkbar. „Die ersten Stangen haben wir bereits vor dem offiziellen Frühlingsbeginn auf unserem Feld in Hilden gestochen“, verrät Spargelbauer Peter Wiemer. „Das waren nur gut zwei Kilo, die haben wir selbst gegessen – ganz klassisch mit Schinken und Sauce hollandaise“, so der Landwirt aus dem Kuhlendahl.