. „Wir versuchen, alle Prozesse im Hintergrund zu optimieren und dafür zu sorgen, dass die Preisexplosionen noch keine Auswirkungen für die Gäste haben“, sagen übereinstimmend Mettmanns Gastronomen. Denn hohe Zusatzkosten entstehen nicht nur durch die horrenden Preise für Energie, „wir stehen von mehreren Seiten unter Druck“, erklärt Ursula Blum stellvertretend für viele.