Nachdem treffende Worte von Oberbürgermeister Frank Meyer und teils sehr informative, indes etwas ausladende von Museumsdirektorin Katia Baudin im Foyer gesprochen waren, aber es gab ja auch viel zu erzählen über das Café und dessen Genese, war es so weit. Das rote Band wurde zerschnitten und die üppige Zahl der Besucher strömte in das von Robert Stadler designte und von Gastronom Hung Bui betriebene Café. Sogleich nahm das Publikum die unterschiedlichen Sitzgelegenheiten in Beschlag, man staunte ob der Möbel, war dort überrascht, wie gemütlich alles in natura wirkt, oder einfach überwältigt vom Trubel.