Seit zwei Wochen werden bei „Nordmann“ Hörnchen und Becher mit cremigen und fruchtigen Kugeln gefüllt. Warum zog es Jörg Tatje aus Düsseldorf hierher? „Wir hatten in der Hermannstraße schon immer viele Gäste aus Meerbusch“, erzählt er. „Darunter einen Makler. Er wusste, dass ich einen neuen Standort suche und hat mir das Ladenlokal vermittelt.“ Das Geschäft läuft nach dem „to go“-Prinzip. Er sieht das nicht als Nachteil. „Im Sommer trägt man doch gern sein Hörnchen spazieren“, glaubt er. Allerdings bemüht er sich bei der Stadt darum, ein, zwei Bänke vor den Eisladen stellen zu dürfen. Er wird ihn nicht selber führen. Seine Partner sind Symeon Kesidis-Schäfer mit Ehefrau Galina. Der Bruder des Griechen arbeitet in der Düsseldorfer „Eisfabrik“ — so kam auch er zu seiner „kalten Liebe“.

Doch für das Büdericher Eis bleibt allein Jörg Tatje zuständig. „Ich entwickle neue Sorten, probiere sie und packe sie in die Vitrine“, sagt er. „Das ist mein Job. Wenn die Kunden sie mögen, behalten wir sie.“ Der Schriftzug über der Theke signalisiert seine Philosophie: „Das Eis. Wie früher. Natürlich.“ Tatje erklärt, was er darunter versteht. „Wir machen unser Eis wie zu der Zeit, als es noch keine halbfertigen Produkte gab. So weit wie möglich weg von der Industrie. Dazu gehören die feinsten Zutaten, die ich auftreiben kann.“