Honig, Zucker und Butter zerlassen und wieder abkühlen lassen. Die geriebenen Kartoffeln und übrigen Zutaten zufügen und unterrühren. Kräftig abschmecken. Die Masse auf einem normalgroßen/hohen Backblech verteilen. Achtung: Kuchen geht sehr auf. Das Ganze etwa 50 bis 60 Minuten bei 170 Grad im Backofen backen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlte Masse mit dem Schokoguss bestreichen. Der Teig eignet sich nicht zum Ausstechen. Durch die Kartoffel hält er sich sehr lange frisch.

Am Freitag gibt es Mailänder Korinthenkuchen von Gisela Simon.