Welke Stängel bei Frühlingszwiebeln sind ein Zeichen für verdorbene Ware. Verarbeiten lassen sich Frühlingszwiebeln denkbar einfach: Es reicht, ihre Wurzeln zu entfernen, sie mit kaltem Wasser zu waschen und in feine Ringe zu schneiden. Roh passen sie in Kräuterquark oder Salate. Aufläufe, Pfannen- und Schmorgerichte lassen sich mit gebratenen oder gedünsteten Frühlingszwiebeln anreichern, so der BVEO.